Category: еда

крыс

(no subject)

Приветствую всех заглянувших в мой журнал.
Рада новым друзьям, активно пишущим о своей жизни! Только я ничего не отслеживаю, поэтому, если хотите быть добавленными, черкните пару строк, тем более что основная часть журнала закрытая, открытые все посты общекультурного значения (театр, книги, путешествия). Моя семья – это два сына (18 и 21). Я редактор по образованию и всю жизнь работаю по профессии. Уже 15 лет – в игровой индустрии.
Мои интересы:
- Путешествия по всем странам мира
- Театр, концерты, классическая музыка
- Экскурсии по Москве, на производство, в музеи
- Изучение иностранных языков (английский, французский, китайский, корейский)
- Русский язык, лингвистика - так как это моя профессия, а ее я обожаю
- Фотография
- Рисование (в частности, пастелью)
Я заядлый театрал, в том числе часто бываю на блогерских мероприятиях. Пишу отзывы я всегда честно и субъективно. А какой еще может быть отзыв? :) Если мне что-то не понравилось, я пытаюсь все проанализировать и рассказать обо всем: и положительном, и отрицательном. Вообще, я обожаю узнавать новое во всех сферах жизни и искусства, и если представление или экскурсия нашли в моей душе отклик, то я пишу такое:
https://prosto-krys.livejournal.com/1133550.html - Закрой глаза и смотри, театр "Арлекиниада", Вадим Демчог
https://prosto-krys.livejournal.com/1392042.html - Дорогая Елена Сергеевна, Театр У Никитских ворот
https://prosto-krys.livejournal.com/1399234.html - Записки покойника, СТИ
http://prosto-krys.livejournal.com/919104.html - Нюрнберг, РАМТ
http://prosto-krys.livejournal.com/870592.html - Пожары, Et Cetera
https://prosto-krys.livejournal.com/1419312.html - Винзавод, Москва глазами инженера
Цитата, которая мне очень понравилась и вполне подходит для моего девиза:
Отныне и впредь я надеюсь всегда быть начеку и постоянно учиться чему-то новому. Но даже если я что-нибудь упущу, то потом, в будущем, я обращусь к своему потайному разуму и посмотрю, что он впитал в себя, пока я думал, что он простаивает без дела. - Р. Брэдбери

PS. Нет смысла френдить меня, если вы хотите обратить внимание на свой блог, но читать сами не собираетесь. Рекламные и медийные блоги я оставляю без внимания. Меня интересуют только живые журналы.

Первый эксперимент с воком

Я, конечно, взяла не какой-то мудреный рецепт, а просто курицу, но зато с терияки, чего со мной не случалось. (Терияки - зачет, буду использовать.)
Нарезала я ее все же крупно, но поняла это поздно. Лук и морковь тоже нарезала неправильно, особенно морковь. Надо совсем тонко.
Первый шок - масло летит во все стороны. Как-то я была не готова, хотя можно было предположить. Просто видео, что я смотрела, были либо с совсем большим воком (о, я поняла теперь, зачем такие объемы), либо уличное. Во-первых, оно летит на меня, а я вообще это ужасно боюсь. Во-вторых, на всю кухню, она уделана вусмерть. В следующий раз буду чем-то застилась, но чем, не знаю.
Далее - возможно, из-за толстых кусков жарка закончилась, началось тушение, само собой, хотя я не заказывала ) Но оно само, видимо. Неправильная технология.
На вкус - нормально, некоторое отличие есть, но я ждала большего.
По инструкции не стала мыть, протерла, по краям все равно все присохло, впрочем.
Итог - мне не понравилось пока. В основном из-за брызг масла. Кроме того, я, как и моя мать, вообще не умею ничего жарить, мы все тушили и перетушивали для перестраховки, ничего не могли с собой поделать. Я знаю, что жареные блюда отличаются по вкусу, им надо просто научиться. Но как-то не смогла. Попытаюсь еще раз.

Новые блюда

Сегодня попробовала два несложных новых блюда. И все удалось очень хорошо!
Картофельный гратен - вкусный, но готовится около двух часов! У меня мясо с ним запеклось. А тут картошка. Причем я верю, что столько и готовится, картошка - она такая. Вот гратен из цветной капусты и брокколи готовится быстро. Только мне он нравится, а дети не едят...
Сырники в духовке, наоборот, делаются быстро и легко, буду практиковать. По сути, никакие это не сырники, а творожные кексы. У меня вышли не такие воздушные, как у автора, и при такой же заливке все вытекли, а потом упали. То есть они поднимаются и падают, если заполнять не полностью, то потом будет недокекс. Не знаю, что делать, чтобы было, как на картинках. Манипулировать настройками духовки я не умею. А вкус обалденный, и не сырник, и не манник (я делаю воздушный в мультиварке), и не кекс... что-то среднее, всем нам очень понравилось.

Льняная каша

Я попробовала льняную кашу. Это прекрасно! Не могу сказать, что это обалдеть как вкусно, но в целом мне приятно. Особенно если глаза закрыть, так как на вид это детская неожиданность. Два варианта купила: с йогуртом (в сухом, видимо, виде) и какими-то фруктами и простую. Обе быстрорастворимые. Делаются очень быстро и удобно. С фруктами не буду больше - они твердые совсем, мешаются. Самое главное - это невероятно приятная желудку еда. У меня сейчас все сложно с пищеварением, и прямо на этой каше мой организм ликует, а точнее безмолвствует, что и требовалось. Это такая идеальная, по мне, еда: она не вкусная и не невкусная, она просто ЕДА, полезная и сытная, ее не переешь. Я очень рада, что нашла ее. Теперь только научусь правильно ее дозировать и буду наслаждаться по вечерам простой и здоровой пищей. А то и по утрам, когда творога нет. В поездки брать - тоже прекрасно.

(no subject)

Сева переводит мне буклет и время от времени обращается за советом. Егор сделал нам "Мохито", сожрал свою половину пиццы и сидит играет. В мультиварке печется кекс для завтрашнего песенного вечера в фотошколе. Пока еще в магазины не ходили, у нас достаточно еды. Я разбираю стеллажи, пью коктейль и слушаю аудиокниги. Можно сколько угодно отвлекаться - на чтение рецептов к мультиварке, на поиски аудиокниг, на просмотр каких-то бумажек - потому что времени полно! А потом буду фотошопить, пробовать новый каталогизатор фото, выкладывать красивые летние фотки и, конечно, смотреть старое кино!

(no subject)

Побывала в новой Билле. Мне понравилось! Не очень дешевый магазин, но зато ассортимент отличный. Мяса, которое я там увидела, у нас в супермаркетах нет - только во Вкусвилле. А во Вкусвилле всяко дороже - но покупала все равно. Молочки намного больше, чем везде, сыры хорошие. Овощи и фрукты прекрасные, и тоже ассортимент лучше Перекрестка намного. Вот они заметно дороже, но мне качество важнее. Собственно, эти три категории меня в основном и интересуют. Ради любопытства посмотрела полку с тушенкой - штук 15 точно есть, и, по-моему, есть та, что блогерами была признана одной из лучших. Хуже представлена кулинария и хлебный отдел. Может быть, хозтоваров меньше (вот их везде у нас мало! сложно иногда что-то купить). Но в целом годный магазин, надо карту взять, посмотреть, какие плюшки будут.
И, что характерно, у него отлично организовано пространство! Я с первого взгляда нашла все категории продуктов, все хорошо просматривается. Чего вообще не скажешь о Перекрестках с их закутками... Я в него каждую неделю хожу, а все равно плутаю. Не нужны маленькие периметры! Длинные, хорошо просматриваемые ряды. Перекрестком рядом с работой после реновации пользоваться нельзя: я и после десятка походов не знаю, где что лежит, и блуждаю в катакомбах. Потому очень ценю то, что сделали в Билле. Такое же пространство, как в Перекрестке, но ты двигаешься по линейному маршруту с небольшими ответвлениями, а не ходишь в лабиринте.

(no subject)

Сделала вчера английский кекс, абсолютно забыв, что я хотела попробовать непшеничную муку! Вспомнила об этом уже сегодня. Вот ведь! Он, конечно, вкусный невозможно, но для меня там мука и масло - прямо смерть. Кекс с изюмом у меня никто не ест, пришлось половину унести на курсы. (Сахара надо класть примерно 200 г, и лучше уменьшить масло - очень уж его много, но не знаю, насколько безопасно для вкуса уменьшать.)
IMG_20191222_144716.jpg

Еще сделала малиновый сорбет - получилось лучше, чем ожидала! В этот раз я перемешивала почти по рекомендациям - раз 5 точно. И это сыграло большую роль. В конце я разложила-таки в формы, но можно было этого не делать, оставить в большой миске и потом накладывать ложкой для мороженого. Мне сложно вот это - перемешивать раз в 40 минут много раз. Это суммарно не меньше 4 часов. Я столько дома не бываю! Либо я сплю, либо ухожу куда-то. Если в какой-то день я дома, то мне не нужно мороженое )

Вчера на рынке меня феерично пытались обмануть: на 1000 руб. Это было смело, видимо, я выглядела совсем лохушкой. Должна была заплатить 1000, с меня потребовали 2000. Вот 200-300 рублей я бы не заметила! Я такие вещи не считаю. "Хорошо, что вы заметили!" - воскликнула продавщица. Правда, хорошо?.. Если бы я не заметила, ей бы наверняка было лучше. И вот я заметила, да. А она, которая свой товар знает как облупленный и знает, что сколько стоит, она прям не заметила переплату в 1000, бедная? Погано, конечно, но мне больше негде купить мандарины (строго одного сорта), траву (в магазинах не трава, а вялая хрень), помидоры там сейчас тоже лучше всего, виноград хороший я купила, да и картошка в этот раз прям отличная - ее мне вообще негде покупать! Я уже не надеялась! В следующий раз попытаюсь еще такой картошки купить. Я не могу отказаться от этого крошечного дорогого рынка выходного дня прямо рядом с домом.

И в последних строках своего поста, чтобы сто раз понемногу не писать, вопрос к посетителям супермаркета Билла. У нас открывают его. Это будет самый ближайший супермаркет, не считая Азбуки вкуса. Перекресток мой дальше и не совсем по пути. Что вам там нравится, что нет, какие выгоды постоянным клиентам, какие хинты, чтобы покупать выгодно и все такое? Если можете, сравните с Перекрестком и Ашаном (другие магазины я плохо знаю).

(no subject)

Мне придется снова готовить на Новый год, яжемать, и у всех накрытый стол неизменно ассоциируется с праздником. Праздник = угощенья. Подбираю меню потихоньку. Хочется и прикольного, и съедобного мне и Севе - с нами сложно.
Вот что выбрала. Конечно, разнообразных праздничных блюд навалом - только копни. Но я вообще не копала, что попалось, то и попалось.
Салат "Мыши на сыре" - делается из чего угодно, в рецепте это почти банальный оливье, главное - идея украшения. Его, скорее всего, делать будем. Вариаций этого салата - масса! Наберите в картинках. Но этот, с плавленым сыром, самый прикольный. (Из чего мышам глаза сделать, кроме перца??? Хочется, чтобы есть можно было сразу. Из кусочков маслин??? Мыши пойдут на корм коту Севе.)

До него был в приоритете салат "Мышка", который также делается из чего угодно! Он попроще, я бы только уши сделала тоже из вареной колбасы, ну и нос из нее, он же розовый!!! Если честно, глаза у белых мышей тоже розовые, у меня мышь жила, я знаю. У кого детей полон дом, можно и два "кукольных" салата сделать, забавно же.

Немецкий рождественский салат привлек меня копченой колбасой, маринованными огурцами и сухарями - это то, что любит Сева вне салатов ) Вообще, когда однажды он заявил, что хотел бы салат "Гнездо глухаря", я чуть со стула не упала. Я не знала, что Сева ест хоть какие-то салаты. Выяснилось, что в салате ему не понравилось ничего, кроме картошки жареной сверху! Я покупала такой салат в "Перекрестке", и там с картошкой, прямо скажем, хреново, нету ее почти, так вот, Сева и тот салат ел! Главное, помнить, что она должна быть ))) Вспомним детство: Сева был без ума от риса. Он мало что ел (как и сейчас), но рисом он был готов питаться три раза в день (и иногда я сдавалась, варила кастрюлю и кормила одним рисом). Потом мы сварили пшенку и сказали, что это желтый рис. Зашло! Потом еще что-то под маркой риса скармливали...
Закусочную елочку я делала уже дважды и буду еще - беспроигрышный вариант! Мои ее сжирают еще до всякого НГ.
DSC_1085.jpg
Еще хочу жюльены сделать какие-нибудь банальные - я их никогда не делала. Но это Сева не ест, стало быть, ему надо еще что-то... Может, нам хаггис снова привезут, тогда и думать не надо.
Из сладкого либо вообще ничего не буду (до него дело не дойдет, а я вообще не ем), либо то, что можно приготовить заранее и долго лежит: печеньки и кекс.




(no subject)

Ом-ном-ном, какой у меня был ужин! Как в ресторане!
IMG_20191213_233044.jpg

Салат из свеклы с творожным сыром, орехами и сухарями - я почти уверена была, что он зайдет, и он просто прекрасен! Сыр взяла типа такого, как в рецепте советовали, жидкий, но можно, наверное, и потверже... И перемешивать не стала, чтоб уж совсем аутентично было, но можно, наверное, и перемешать.
И простая намазка из авокадо с лимонным соком, солью и перцем, к которой я тоже привыкла. Уже стала разбираться, какой сорт авокадо помягче (маленький коричневый и пузырчатый - и он же самый беспроигрышный) и лучше подходит для намазок, а какой потверже (светло-зеленый) и годится для салатов.
И травяной чай с лимоном и имбирем. Это просто сказка, а не ужин!

(no subject)

https://mhealth.ru/blog/eda/skorostnoj_zavtrak_gotovim_vkusnyj_omlet_v_kastrule/ - омлет в кастрюле done! Не понравился. Такой мощный скрэмбл-эггс, но хуже намного. Вычеркиваем. Омлет в духовке "как в детском саду" и обычный скрэмбл-эггс меня полностью устраивают. И еще вся кастрюля уделана!
Панна-котта тоже done! А вот это зачет! Боялась, что не получится из-за некоторых нестыковок, но волнения оказались напрасными. Застывает очень быстро, можно, к примеру, делать в обед на вечер. Буду уменьшать количество сливок и увеличивать молоко (сейчас тоже баланс сместился) и уменьшать сахар, слишком сладко. Можно экспериментировать с доп. ингредиентами. Если кому интересно, базовый рецепт очень простой, потом можно по своему вкусу ориентироваться.
Сливки 33% - молоко 3,2% - сахар, это все в пропорции 4:2:1 - то есть уменьшаем каждый ингредиент в два раза. Меньше чем с 250 г начинать не стоит - у меня чуть больше, и это всего 4 порции. Желатин порошковый 8 г на исходные 250 г. В пакетике 10, а у меня чуть больше ингредиентов, решила все сыпать. Но в принципе рекомендуется минимальную дозу.